较佳答案: 立秋后，生薯成了人们家宴会的必备菜肴之一。 莲根叫莲根，北方人多用于做饭，所以叫藕菜或莲菜。 南方一般叫藕，水果蔬菜兼用。藕生于污泥一尘不染，中街笔直，不光滑，自古深受人们的喜爱。 藕分为红花薯、白花...

立秋后，生薯成了人们家宴会的必备菜肴之一。 莲根叫莲根，北方人多用于做饭，所以叫藕菜或莲菜。 南方一般叫藕，水果蔬菜兼用。

藕生于污泥一尘不染，中街笔直，不光滑，自古深受人们的喜爱。 藕分为红花薯、白花薯、麻花薯三种。 红花薯，藕形瘦长，外皮褐色，粗杂，多含粉，水分少，不软。 白花薯肥大，外观柔软光滑，呈银白色，肉质柔软多汁，甜味浓。 麻花薯是粉红色的，看 来粗糙，淀粉多。

中国各地有名的藉品有苏州的荷薯，质量优良，唐代被列为贡品。 其藉有“雪藉”之称，色白如雪，软甜爽朗，生食堪比鸭梨，诗人韩愈曾经有“比霜雪甘比蜜冷，入口下沉，从病中恢复”的赞扬。 湖南省汉寿县西竺乡的白腕薹白得像玉，壮得像胳膊，汁如蜜，吃 来又软又脆，溢出水，嘴融化，吃了，没有渣。 广西贵县大红莲藕，身体茎粗，生吃特别甜，熟食特别棉。 据说清朝干隆皇帝访问江南时，提名贵县的大红莲藕品尝。 现在当地人也喜欢设置“全藉席”招待客人。 湖北省洪湖薹富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，美丽清爽，已中外闻名，被称为“水中之宝”。 杭州人尊重西湖藕。 它像少女的胳膊一样白柔软，所以美丽的名字叫“西施臂”。 另外，著名的莲藕有安徽省雪湖贡藉、江苏省宝应的美人红、南京的大白花等。

藕含有多种营养和天冬酰胺、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干库尔酸、蔗糖、葡萄糖等。 生薯含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。 生薯可以单独做饭，也可以做其他菜的原料。 例如，藕肉丸子、藕香肠、虾菇饺子、炸薯丝、炸薯蟹、炖薯汤、生薯炖骨、凉肉片等，都是用佐酒做饭、人口的日常料理。

藕还可以制作藉原汁、藉蜜汁、藉生姜汁、藉葡萄汁、藉梨子汁等清凉暑的饮料。

藕也可以加工成藕粉、蜜饯和糖片，是男女老少儿童和疾病患者的良好补充品。

藉还具有药用价值，鲜食可清热润肺、凉血行瘀。 熟食可以健脾开胃，止泻。 老年人经常吃藕，开胃，帮助补血，帮助安神健脑，有长寿的效果。

秋天的季节，正是新鲜藕应对市的时候。 生薯除了含有很多碳水化合物以外，蛋白质、各种维生素和矿物质的含量也很丰富。

中医认为，生薯性寒、甘凉入胃，可以消除郁凉血、清烦热，止住恶心。 适用于烦渴、醉酒、咯血、吐血等症。 女性产后生食忌寒，只是忌藉，藉有很好的消瘀作用，所以民间有“新采柔藉胜太医”一词。 熟藕，其性也有由凉变暖、养胃滋阴、健脾益气的效果，是很好的食补佳品。 藕加工制成的藕粉营养丰富，容易消化，具有养血止血、调中开胃的效果。

平时吃藕时，人们多去除藕节，其实藕节是一味有名的止血药，其味道甘、涩、性平，含有丰富的鞣质、天门冬素，专门治疗吐血、咯血、尿血、便血、子宫出血等出血。 民间常用藁节六18个，适量糖捣碎煎服，用于止血，疗效非常好。

藕是睡莲科植物，其品种有七孔薹和九孔薹两种。 薯性温，含有丰富的单宁酸，具有使血管收敛收缩的功能。 生食生薯和榨汁可以饮用，对咯血、尿血等患者 到辅助治疗的作用。 莲根还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘和促进有害物质的排出非常有益。

生薯清洗切成丝，用纱布榨汁，煮沸后喝点凉血补血，是健脾开胃的好饮料。 藉汁有润肺、镇静的功能，孩子考试时喝藉汁，早晚各100毫升。 藕汁加盐喝，对眼睛充血有效果。 十片生薯水煎服可以治疗咯血。 生薯5克连皮捣固汁加糖100克，搅拌成果汁，随时用热水冲洗，治疗胃溃疡出血有很好的疗效。

另外，藕可以加入生食或调味料冷却，其味道很嫩很清爽。 或者切线和青椒丝、肉丝等炒菜，味道很好。 也可以切成块状煮猪骨和汤吃。 可以说是好吃的料理。

【药用验方】

血友病(鼻血、牙出血、咯血):生薯10克、生梨1个、生荫5克、生甘蔗5克、面团250克、同榨汁，每次喝一杯，每天3~4次。

防暑措施：生薯250克，洗净切片，糖适量，煎汁代茶饮。

、产后出血：鲜薯榨汁，每次2匙，日服3次。

、白带：藕汁半碗，红鸡冠花3朵，水煎，调红糖服，每天服用2次。

痔疮，肛裂：穿鲜薯5克，僵蚕7个，糖120克，水煎，汤服，连续服用一周。

、急性胃肠炎：水藉15克，捣碎取汁，分2次用沸水冲洗。