原材料：墨鱼仔350g、油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、生姜片适量、酸菜适量、鸡精适量　　制作步骤：　　1、速冻的墨鱼仔化开后洗净，酸菜洗净切段。　　2、准备调料　　3、锅内水开后倒入墨鱼仔绰水30秒捞起洗净挤干水分　　4、起油锅，油温5分肉，下入生姜片和大蒜片爆香　　5、倒入豆瓣酱爆香　　6、加入酸菜煸炒出香味　　7、加入适量开水　　8、倒入墨鱼仔，加入适量料酒去腥。　　9、煸炒均匀加入老抽上色　　10、大火烧开后加入鸡精调味后熄火　　11、盛入碗中，撒上香菜末即可